طرز تهیه کلوچه فومن به صورت کامل و مرحله به مرحله

طرز تهیه کلوچه فومن به صورت کامل و مرحله به مرحله

دستور پخت کلوچه فومن مرحله به مرحله

کلوچه فومن از کلوچه های خوشمزه و مجلسی کشورمان می باشد و اصالت آن به شهر فومن بازمی گردد. طرز تهیه این نوع کلوچه بسیار ساده است و شما به راحتی در منزل می توانید این کلوچه های مغزدار خوشمزه را درست کنید.

به هر حال ما در این آموزش آشپزی مجله بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کلوچه فومن را آماده کرده ایم و شما با استفاده از این 

آموزش ساده اشپزی به تنهایی در منزل می توانید کلوچه فومن خوشمزه و اصل درست کنید.

مواد لازم کوچه فومن 6 عدد
آرد سفید	250 گرم - یک و دو سوم لیوان
تخم مرغ	۱ عدد
شیر	3 قاشق غذاخوری
آب ولرم	3 قاشق غذاخوری
ماست	2 قاشق غذاخوری
شکر	70 گرم - - 4 قاشق غذاخوری
کره	۳۰ گرم
پودر خمیر مایه	2 گرم - 1 قاشق چایخوری
نمک	نوک قاشق
بیکینگ پودر	یک چهارم قاشق چایخوری

مواد لازم مواد میانی کلوچه فومن
پودر گردو	نصف لیوان
شکر	یک سوم لیوان
کره	۳۰ گرم
آرد سفید	2 قاشق غذاخوری
پودر دارچین	1 قاشق مرباخوری

مراحل تهیه کلوچه فومن

1. برای درست کردن کلوچه فومن در منزل ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار در یک ظرف مناسب آب ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر را مخلوط می کنیم و بعد پودر خمیر مایه را اضافه و درب ظرف را می گذاریم و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه به عمل بیاید.

2. در یک ظرف دیگر کره و شیر را می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم تا کره آب شود. سپس از روی حرارت برمی داریم و صبر می کنیم کمی خنک شود.

3. در این مرحله در یک ظرف مناسب تخم مرغ را با چنگال می زنیم تا از حالت لختگی دربیاد. حالا ماست و شکر را اضافه و دوباره کمی مواد را هم می زنیم.

4. در ادامه کره و شیر را اضافه و بعدش خمیر مایه عمل اومده را اضافه می کنیم. سپس مخلوط آرد، بیکینگ پودر و نمک الک شده را به تدریج و به صورت کم کم اضافه می کنیم و خمیر را به مدت 10 دقیقه به خوبی ورز می دهیم.

5. سپس خمیر را داخل ظرف تمیز می گذاریم و روی ظرف را می پوشانیم و به مدت یک و نیم ساعت صبر می کنیم تا استراحت کند. در این مدت زمان مواد میانی را آماده می کنیم.

مراحل تهیه مواد میانی کلوچه فومن

6. برای این کار کره و آرد را در یک تابه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و کمی تفت می دهیم. بعد از روی حرارت بر می داریم و شکر + پودر گردو + پودر دارچین را اضافه و همه مواد را باهم مخلوط می کنیم. هم اکنون مواد میانی ما آماده استفاده است.

7. بعد از اینکه خمیر استراحت کرد، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم و خمیر را به 6 چونه مساوی تقسیم می کنیم و چونه ها را با کمک وردنه یا حتی دست کمی پهن می کنیم و از مواد میانی به اندازه دو تا سه قاشق مرباخوری وسط چونه ها می ریزیم.

8. سپس چونه ها را گلوله می کنیم و دوباره با دست کمی چونه ها را پهن می کنیم و توی سینی فر می چینیم. روی هر یک نان ها را هم به هر شکلی که دوست داشتید می توانید تزیین کنید. برای مثال می توانید با درب بطری روی نان ها را مهر بزنید.

9. حالا رومال مخصوص کلوچه فومن را آماده می کنیم. برای این کار در یک ظرف مناسب 1 عدد زرده تخم مرغ + کمی زعفران + 1 قاشق مرباخوری شیر را باهم مخلوط می کنیم و بعد روی هر از یک کلوچه ها ها را با استفاده از قاشق یا قلمو رومال می کنیم.

10. حالا برای پخت کلوچه ها را در فر از پیش گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می دهیم تا بپزند. توجه کنید بهتر است یک ظرف آب هم داخل فر بگذارید تا کلوچه ها نرم و خوشمزه تر شوند. برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.

11. در دو سه دقیقه آخر پخت می توانید گریل را روشن کنید تا روی کلوچه ها هم طلایی شود. امیدواریم از خوردن این کلوچه های فومن خوشمزه و خانگی لذت ببرید.